L'HISTOIRE
DE
YOUTH
Youth, c’est avant tout
une histoire de famille
Youth est bien plus qu'un simple restaurant à Biarritz, son histoire trouve ses racines dans une famille dispersée par les tourments de la guerre du Vietnam. Séparés par des milliers de kilomètres, et à travers le monde, cette famille a malgré tout réussi à entretenir ce le lien familial fort, grâce aux réunions annuelles chez leurs grands-parents, à Biarritz.
Chaque année, la maison familiale devenait un point de rencontre, un lieu où les petits-enfants se retrouvaient. Autour de la table, des recettes traditionnelles vietnamiennes transmises par leurs grands-parents étaient partagées, revisitées, et mêlées à des influences canadiennes et françaises.
Youth est né de cette ambition : un restaurant à Biarritz qui marie la cuisine vietnamienne authentique avec des touches modernes, inspirées de leurs expériences à travers le monde. Ici, vous trouverez des plats mêlant la richesse des traditions vietnamiennes aux influences contemporaines françaises et canadiennes.
Un concept de cantine du midi
made in vietnam
Chez Youth, nous réinventons la pause déjeuner avec un concept unique dédié aux bánh mì traditionnels et aux recettes familiales vietnamiennes. Ici, la simplicité rencontre l'authenticité, offrant une expérience culinaire qui célèbre les saveurs du Vietnam.
Nos banh mi, préparés chaque jour avec des ingrédients frais et des garnitures maison, sont au cœur de notre menu. Inspirés des recettes transmises de génération en génération, ils reflètent l'héritage de nos origines franco-vietnamienne et vietnamo-canadienne. En plus des classiques, nous proposons des plats du jour qui varient selon l’inspiration et la saison, garantissant une découverte gustative à chaque visite.
Youth, c’est bien plus qu’un restaurant : c’est une immersion dans la tradition, où chaque repas raconte une histoire de famille et de culture.
